ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ψαρομπιφτ?κια με φιστικοβο?τυρο

ΝΕΝΑ ΙΣΜΥΡΝΟΓΛΟΥ

Φωτογραφ?α: Γι?ργο? Δρακ?πουλο?

ΕΤΙΚΕΤΕΣ: Συνταγ??, Ψ?ρια

Αυτ?? κι αν ε?ναι συνδυασμ??! Και ?μω?, γευστικ? ε?ναι ταιριαστ??, εν? κ?νει πιο χορταστικ? τα (ελαφρι? απ? τη φ?ση του?) ψ?ρια.

Προετοιμασ?α: 20?, Χρ?νο?: 4?- 5?, Βαθμ?? Δυσκολ?α?: Μ?τρια? Δυσκολ?α?

Υλικ? για 4 μερ?δε?

  • 600 γρ. φιλ?τα μπακαλι?ρου ? ?λλου λευκ?σαρκου ψαριο?, χοντροκομμ?να
  • 2 φρ?σκα κρεμμυδ?κια, ψιλοκομμ?να
  • 1 σκελ?δα σκ?ρδο, λιωμ?νη
  • 2 κουτ. σο?πα? φιστικοβο?τυρο
  • 1 κουτ. σο?πα? σ?λτσα σ?για?
  • 2 κουτ. σο?πα? δυ?σμο?, ψιλοκομμ?νο?
  • 2 κουτ. σο?πα? μαγιον?ζα
  • 1/4 κουτ. γλυκο? καυτερ? μπο?κοβο
  • 1/2 φλιτζ. τσαγιο? τριμμ?νη φρυγανι?
  • 1 κουτ. σο?πα? ελαι?λαδο
  • αλ?τι, φρεσκοτριμμ?νο πιπ?ρι

Για τη σ?λτσα

  • 90 ml ελαι?λαδο
  • 1/4 μ?τσο μα?νταν??, ψιλοκομμ?νο?
  • 2 κουτ. σο?πα? ? κ?τσαπ
  • 1 κουτ. σο?πα? ξ?σμα απ? λεμ?νι
  • 40 ml χυμ?? λεμονιο?

Διαδικασ?α

Σε ?να τηγ?νι και σε μ?τρια φωτι? σοτ?ρουμε τα κρεμμυδ?κια στο λ?δι και αποσ?ρουμε. Χτυπ?με στον πολυκ?φτη το ψ?ρι, το σκ?ρδο, το φιστικοβο?τυρο, τη σ?λτσα σ?για? και τον δυ?σμο, μ?χρι να ψιλοκοπο?ν, χωρ?? να λι?σουν. Αδει?ζουμε σε μπολ και προσθ?τουμε τα κρεμμυδ?κια, τη μαγιον?ζα, το μπο?κοβο, αλατοπ?περο και τη φρυγανι? και ανακατε?ουμε. Καλ?πτουμε με μεμβρ?νη και αφ?νουμε στην κατ?ψυξη για 10 λεπτ?, να σφ?ξει το με?γμα. Προθερμα?νουμε το γκριλ και στρ?νουμε ?να ρηχ? ταψ? με λαδ?κολλα. Πλ?θουμε το με?γμα σε 8 μπιφτ?κια, τα αραδι?ζουμε στο ταψ? και ψ?νουμε στο ψηλ?τερο ρ?φι του φο?ρνου, κ?τω απ? το γκριλ, για 2 λεπτ? απ? κ?θε πλευρ?, μ?χρι να ροδ?σουν. Ανακατε?ουμε με ?να πιρο?νι ?λα τα υλικ? για τη σ?λτσα σε ?να μπολ και συνοδε?ουμε τα ψαρομπιφτ?κια.

Στο ποτ?ρι μα? ροζ? απ? Cαbernet Sauvignon.

Online

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ